MON HISTOIRE
Je suis Joris Fraunié, coutelier originaire du sud-ouest et aujourd'hui installé près de Lyon où j'y ai installé mon atelier !
Ancien chef d'entreprise et directeur de sociétés de transport de marchandises j'ai tout quitté en 2022 pour créer la Forge du Basajaun et vivre de ma passion.
Passionné de cuisine, j'ai dessiné et créé le couteau que je ne trouvais pas sur le marché : Le Tartaro. Une création au look d'enfer, ultra polyvalente et au tranchant redoutable, désormais disponible dans toutes les tailles.
Bonne visite et j'espère à très vite !
Adio !
Joris
LES COUTEAUX
Couteau de cuisine, couteau de table, d’extérieur...
Je réalise chaque pièce à la commande dans mon atelier près de Lyon.
Du manche à la lame, chaque pièce est artisanale et personnalisable : Choix de l'acier que je conseille selon l'usage, choix du bois pour le manche, gravure...
En parallèle des commandes sur mesure, je propose chaque mois une vente de quelques pièces uniques et disponibles immédiatement.
Pour ne rien louper des ventes mensuelles, abonnez-vous à ma page Instagram !
La gamme "Tartaro"
Mes couteaux signature !
Une grande hauteur de lame, une ligne exubérante, un look assumé.
à partir de 180€ TTC hors frais de port
La gamme "CLASSIQUE"
Une ligne plus traditionnelle
Des couteaux de cuisine fiables pour un usage quotidien, amateur ou professionnel
à partir de 160€ TTC hors frais de port
La gamme "EXTÉRIEUR"
Des couteaux tous terrains
L'idéal pour la chasse, les petits travaux d'extérieur...
à partir de 220€ TTC hors frais de port
LES STAGES
Envie de créer vous même votre couteau ou d'offrir un stage à un proche ?
Je vous accueille pour une ou deux journées dans mon atelier près de Lyon.
Stages accessibles à tous hommes/femmes à partir de 16 ans
en solo ou duo avec un proche (trio sous conditions).
LE STAGE COUTELLERIE
sur 1 journée
à partir de 300€ repas inclus
La formule sans forge qui permet de créer son couteau en 1 seule journée.
Travail en stock removal
Découpe
Mise en forme
Enlèvement de matière au backstand
Traitements thermiques
Choix du bois du manche parmi un large choix
Travail du bois
Finitions
Affûtage
LE STAGE FORGE
sur 2 journées
à partir de 450€ repas inclus
La formule complète pour découvrir le plaisir de forger son propre couteau.
Travail de la matière au marteau
Enlèvement de matière au backstand
Traitements thermiques
Choix du bois du manche parmi un large choix
Travail du bois
Finitions
Affûtage
MES CRÉATIONS
LES BONs CADEAUX
Pour une occasion particulière ou simplement pour faire plaisir à un proche, je propose des bons cadeaux pour offrir un couteau ou un stage.
Vous choisissez le montant et je vous envoie le bon cadeau par courrier, "prêt à offrir" !
La personne qui reçoit le bon cadeau a 1 an pour programmer son stage ou choisir son couteau.
CONTACTEZ-MOI
Vous avez des questions sur mon travail, mes tarifs ou besoin d'un devis ?
Vous souhaitez commander un bon cadeau pour offrir un couteau ou un stage de coutellerie/forge ? Ecrivez-moi !